なんてことなさそうで、
使ってみると、よさがじわじわしみてくるような。
デザイナー小泉誠さんがプロデュースする「アンバイ／ambai」の「雪平」です。

ステンレス加工で広く知られる新潟県燕市でつくられた本体は、
熱伝導に優れたアルミを、耐食性に優れた18-8ステンレスと
IH加熱に適した18-0ステンレスで挟み込んだ三層仕上げ。
素早く鍋全体に熱がいきわたり、
煮物料理はもちろん、耐食性に優れたステンレスだから
トマトやレモン、酢を使った酸性の強い食材でも安心。
IHにも対応しているところにこの鍋の柔軟さを感じます。

持ち手が天然のチーク材で、持ってみると案外軽いです。
使うときに熱くならないだけでなく、
マット仕上げのステンレス素材とも相性よく、
あたたかみと可愛らしさを添えてくれます。

「16cm」、「18cm」、「20cm」と3サイズ展開。
「16cm」はミルクパンサイズ。
1～2人分のカフェオレをあたためたり、卵を数個茹でたいときに。
「18cm」は家族分の味噌汁など、オールマイティに活躍するスタンダードサイズ。
本格的な煮込みや、葉物や野菜をちゃちゃっと茹でたいときには「20cm」が活躍しそう。

どのサイズも内側に目盛りがついていて、
味噌汁を必要な人数分つくるときや、
いつもの煮込みの水分量など、
日々の料理の仕上がりを安定させてくれます。

注ぎ口にも使いやすさの秘密が。
位置が少し手前で、手首を返すだけで注ぎやすく、
左右どちらにもついているので、利き手を選びません。

柄がすっきり重なるので
全サイズ合わせてきれいにスタッキングできるというのも、
鍋類には珍しいプラスポイント。
サイズ違いで持っていてもスペースを取りません。

雪平と合わせて揃えておきたいのが「兼用蓋」と「落とし蓋」。
「兼用蓋」はこれ一つで各サイズの雪平に対応できます。
鍋の数だけ蓋も増えがちですが、これならキッチンもすっきり片づくのがうれしいところ。
汁物のあたためや素早くお湯を沸かしたいとき、
つくった料理のほこり除けなど、毎回の調理のときに蓋があると何かと便利なのです。
同ブランドの「落とし蓋」は、美味しい煮物をつくるときに欠かせません。
落とし蓋は、それぞれ雪平のサイズに対応したものが揃っています。

鍋だけはもちろん、蓋などを揃えれば
より使い勝手が増すいい“塩梅”な雪平鍋なのです。