コーヒー愛飲家はもちろん、コーヒー専門店からプロの焙煎家まで、
いわゆる「コーヒーの味にはちょっとうるさい」人をも納得させる
「KONO（コーノ）式」のドリッパー。
その秘密は円錐型のドリッパー「名門フィルター」にあります。
底の部分に指の先が入る程度の穴があいていて、
そこに専用の「円錐ペーパー」を差し入れるのですが、
これがコーヒーを最も美味しく淹れることができるといわれている、
布製のフィルターで抽出する「ネルドリップ」に匹敵する味わいを実現させてくれるのです。

それは、膨大なデータをもとに長い年月をかけて研究を重ね、1973年に生まれました。
フィルターにペーパーとコーヒーの粉をセットし、
そこに注いだお湯は、横もれすることなく中心から周囲へと浸透します。
そしてフィルター上部にペーパーが貼りついて、コーヒー液が底に集中して落ちていきます。
さらにフィルターの内側にある何本かの溝が、コーヒー液の落ちる速度を調節し、
コーヒーの味・風味すべてを逃さず抽出するのです。

また、ネルドリップ同様に、
お湯の注ぎかた（スピード）によって味に変化をつけることができます。
例えば「少し苦いコーヒーが飲みたい」場合はゆっくりお湯を注ぎ、
「酸味を強く出したい」なら、少し早めにお湯を注ぐ。
コーヒーの美味しさの４要素「酸味・甘味・コク・苦味」のバランスを
“自由に”変えられるのがKONO式ドリッパーのすごいところなのです。

ちなみに、「ネルドリップ」は手入れも保管もなにかと手間がかかり、
毎日のコーヒーにはちょっと不向き。
その点もKONO式なら、抽出が終われば、
粉とペーパーをぽいっと捨て、水洗いするだけ。簡単です。
しかも「名門フィルター」をそのままマグカップの上に乗せて、
１杯分のコーヒーを淹れることもできるので、洗い物も最小限で済みます。

インスタントコーヒーほどの手軽さはありませんが、
じっくりとコーヒーが抽出されるのを待つあいだ、香りとともに訪れる穏やかな時間。
コーヒーの魅力は、そんな過程にもあるのではないかと思います。
味だけではなく、コーヒーの時間ごとお楽しみください。