近年スーパーなどでよく売られている、
甘い調味液で味つけされた梅干しとは一味も二味も違う、
酸っぱい、しょっぱい、昔ながらの「梅干し」。

「甘くない、梅干し屋」をテーマに掲げ、
日本一の梅の産地である和歌山県日高郡みなべ町から梅干しを届けている 「梅ボーイズ」のもの。
扱う素材は、南高梅、天日塩、赤紫蘇のみ。
添加物は使わずに、シンプルな素材で梅本来の味を活かしています。

梅そのものの美味しさを味わえるよう、素材や製法にはとことんこだわっています。
梅は完熟して自然落下した南高梅だけを収穫しているから、皮がやわらかく、フルーティーな香りが漂います。
使用している塩は、海水を太陽と風の力でじっくり蒸発させ、結晶化させてつくる天然塩である天日塩。
豊富に含まれるミネラルが生み出す甘みやコクのある深い味わいが、梅の風味を引き立てます。
また、天日干しの後に暗所で熟成させ、
酸っぱい中にほのかな甘みやまろやかさを感じる梅干しに仕上げています。

ご飯やお茶漬けはもちろん、お茶請けにもぴったりな梅干しは２種類。

「梅と塩　280g」は、味つけに天日塩のみを使ったシンプルな味。
梅干しから染み出た塩がキラキラと結晶になることもあるくらいにしっかり効かせた塩が、
梅そのものの美味しさを引き立てる、混じり気のない味です。

「梅と紫蘇　280g」は、天日塩と、徳島県から取り寄せた葉が細かくて香りのいい赤紫蘇で味つけ。
紫蘇だけで、こんなにも染まるのかと感心してしまう、きれいな深紅色です。
赤紫蘇の香りと梅干しのまろやかな口当たりは、息ぴったりの組み合わせ。

おにぎりの具材や、料理の調味料として使いやすいチューブタイプ、
「梅と塩　チューブ」と「梅と紫蘇　チューブ」のご用意もあります。
それぞれの梅干しから種を取り除いてそのままチューブに詰めたもので、
梅干しの果肉感を余すことなく料理に活かせます。

そして「梅と塩」をつくる過程で生まれるの梅のエキスが「完熟南高梅の白梅酢」。
和え物や漬け物に使うと、梅の香りとほどよく効いた酸味、塩味がさっぱりと仕上げてくれます。
肉料理の下味に使うと、梅のクエン酸の効果でやわらかくジューシーになります。
暑い時季には白湯や水に少量溶かせば、梅の香りで飲みやすく、
豊富なミネラルのおかげで水分を吸収しやすい梅酢ドリンクに。

イラストをあしらったシンプルなパッケージは、ギフトにも最適。
ご飯が好きなあの人への手みやげにしても、喜ばれること、間違いありません。

酸っぱさ、しょっぱさがぎゅっと詰まった甘くない「梅干し」。
ちょっとずつ大事に噛みしめながら、
日本人が忘れかけていた昔ながらの味を感じてみてください。