寒い季節に、恋しくなる土鍋。
あったかい湯気を家族で囲んで……はもちろんですが、
むしろ春夏秋冬、毎日使いたくなるような土鍋が誕生しました。
三重県四日市、萬古焼（ばんこやき）の陶器問屋「三陶（さんとう）」と
デザイナー小野里奈さんによるブランド「かなえ」の「だえん土鍋」です。

やはり目新しいのはそのかたち。
楕円形であることで、食卓を囲む銘々がとんすいや小皿、
お箸を並べる空間を確保しつつ
他の料理もスマートに食卓上に収めることができます。

もう一つの特徴は、持ってみると実感するはず。
一般的な土鍋より薄手で軽いのです。
蓋のつまみや、取っ手が大きくつかみやすいのも、軽く感じる理由の一つでしょう。
薄さ故に熱が伝わりやすく、炒め物にも使えて、
グリルやオーブンまで対応しているのが毎日使いの秘密。

浅めの「1.2L」なら、油を引いて肉や野菜をソテーにしたり、
オーブンでグラタンの焦げ目をつけたり、
焼き色をつけてから蒸すアクアパッツアにも重宝します。
一般的な鍋料理から炊飯、煮物などマルチに使えるのが「1.5L」。
２～３人分の鍋料理や米３合までの炊飯に丁度いいサイズです。
一番深い「2.0L」なら、３～４人分の鍋料理やお米４合までの炊飯に。
たっぷり水分を使うポトフやシチューのような煮込み料理にも。
カレーも、炒めるところからじっくり煮込むところまでこれ一つ。

３サイズとも縁の大きさは共通で、深さだけが違うというサイズ展開です。
つまり、蓋は一つあれば、３サイズ共通で使用可能ということ。
胴体と蓋のセットの他、胴体も蓋も、単品で買うことができるから、
蓋一つに対してサイズ違いで胴体を二つ、といった揃え方もできるのです。
収納に悩みがちな土鍋としてはうれしいポイント。
万が一、蓋か胴体のどちらかが破損してしまっても
買い足すことができるのも安心です。

色は「ブラウン」、「グレー」、「ホワイト」の３色。
とろりとした質感がやわらかく普段の食卓と馴染みます。
胴体には、蓋との接地部分になるリムも含め、全体に釉薬がかかっていて
そのままテーブルに出しても器として違和感がありません。
どれも色鮮やかな野菜やお肉、魚が美味しそうに見える色味。
季節も和洋も問わず、土鍋のよさを身近に感じる機会が増えそうです。