来客が大勢あるときの定番メニューと言えば、手巻き寿司かちらし寿司。
大勢でわいわいテーブルを囲み、
酢飯や具をめいめいに盛りつけていただく時間は、そのまま美味しい思い出に。

そんなおもてなしのシーンから、
普段の食卓でも活躍すること請け合いの「東屋」の「飯台（はんだい）」。
樹齢百年を超える木曽さわらの真っすぐに通った木目「柾目（まさめ）」のみを使い、
抗菌性のある銅の箍（たが）で全体を締めた清々しい姿。
そして、鼻先に漂うすっきりとしたさわらの香り。
厚みのある木材がカーブを描きながら隙間なく並んでいるところ、
縁から内側にかけて絶妙なカーブで仕上げられているところなど、
細部に丁寧な仕事が見て取れます。

優れた耐水性のある木曽さわらは、耐酸性も極めて高く、
寿司飯づくりにも安心して使えます。
炊きたてのご飯に寿司酢を回しかけて、団扇で扇ぎながら、
ご飯をしゃもじで切るようにさっくりと混ぜれば、
さわらが程よく水分を吸収。
ご飯本来の甘味・旨味を引き出して、
ツヤツヤの酢飯の出来上がりです。

「二合」、「三合」、「五合」、「七合」の４サイズ展開。
２、３人の家庭に便利な「二合」と「三合」、
三世代揃った食事なら「五合」、
もっと大勢のパーティー向けであれば「七合」を。

でも実はお寿司のときだけでなく、
普段の器としてもどんどん使ってほしいのです。
夏なら、水を張って氷を浮かべたところに素麺。
鍋の具材の野菜を並べる時も、しっかりとした深さがあるので安定します。
笹の葉を敷いて手毬寿司やおむすびを並べたり、
和菓子や水羊羹などをのせても、風情があります。

各サイズごとに、同じ素材でつくられた専用の「蓋」も、別売りでご用意。
「飯台」に被せておけば、食べる直前まで中身の美味しさをキープしてくれます。
持ち寄りパーティーなどのとき、
「飯台」に料理を盛りつけたまま持ち運ぶのにも重宝します。

おもてなしの器を日常生活に取り入れたら、
いつもの暮らしにも彩りが加わった気がします。