おいしい炒め物が、鍋一つでささっと実現。
フライ返しに頼らなくても、鍋を振るだけで、食材がくるっと華麗に返ります。
「打ち出し製法」により実現した、軽く、熱伝導率の高い
中華鍋を半世紀以上つくり続ける「山田工業所」から、
炒め物に特化した炒め鍋「打ち出し炒め鍋」が届きました。

炒め物に特化する、とは……？
その謎は、かたちをよくよく眺めることで自然と納得に変わるはず。
上から眺めると、一見なんの変哲もない中華鍋。
でも、横から眺めると手前に比べて鍋の奥がせり上がって、
ぐっと深さが出ていることが分かります。
つまり、この奥側の高い壁に食材をあてるように振るだけで、
まるでプロのように炒め物を返すことができるのです。

もちろん、どんなにかたちがよくても、
鍋自体が軽くなければプロのようには振れません。
「打ち出し炒め鍋」は、チタン製の軽いハンドルに加え、
薄いうえに丈夫に仕上げられる「打ち出し製法」のお陰で、
一般的な中華鍋の重さにちょっと腰が引けていた人にも、おすすめできる軽さに。
洗いものも、収納も楽になるので、調理のときについ手が伸びます。
道具の重さって、あなどれません。

さらにチタン製のハンドルは、軽さだけでなく、
強度、耐食性、そして耐熱性にも優れています。
おいしい炒め物は、充分に熱した鍋で、さっと仕上げるのがコツ。
熱伝導率の低いチタンは、本体から伝わる熱を最小限にしてくれるので、
じんわり温かくはなりますが、炒め物をする間くらいなら素手で十分。

サイズは、「24cm」、「27cm」、「30cm」の３サイズ。
食材に均一に火を入れるには、少し大きめがいいようです。
１人分のご飯、家族２人分、そして３～４人分まで、
ちょうどいいサイズをお選びください。

野菜炒めにチャーハン、パスタはもちろん、
オムレツをきれいなかたちに整えて返すのも得意。
家庭で美味しくつくれたら食卓が豊かになる料理を、
しっかりカバーしてくれる頼もしい炒め鍋です。