うつわの素材　木編

• 1.針葉樹

  葉の先が針のように尖っている木。
  寒い地域を中心に分布します。
  全体的に木肌が滑らかで、きめ細かいことが特徴です。
  それゆえ、日本では古くから針葉樹が木材として好まれてきました。
  また針葉樹は密度が低く、柔らかく軽い素材であるため、
  加工しやすいというポイントもあります。
  
  また、爽やかな香りを放つ「フィトンチッド」と呼ばれる
  成分が多く含まれるのも針葉樹です。
  フィトンチッドは、抗菌・防虫などの効果があります。
  

  • スギ（杉）

    

    パン皿 （柴田慶信商店）
    
    

    スギ科。
    本州以南に広く分布する、日本の代表的な木の一つ。
    日本原産で、秋田杉や屋久杉などが有名な産地です。
    特徴は吸湿性、殺菌効果、そして爽やかな芳香。
    抗菌作用や防腐作用もあります。 非常に柔らかく弾力があることから、秋田・大館の「曲げわっぱ」など、曲げ物によく使われます。
    

  • ヒノキ（檜／桧）

    

    間伐材檜　リスボウル （薗部産業）
    
    

    ヒノキ科。
    スギに次いで造林面積が広い、日本の代表的な木材の一つです。
    美しい光沢と緻密な木目。そして爽やかな芳香が特徴で、古くから針葉樹随一の高級材として使われてきました。
    抗菌作用があるほか水や湿気にも強いので、うつわに適しています。
    

  • ベイマツ（米松）

    

    ナチュラルプライウッド　プレート
    ラウンド （ゴールドクラフト）

    マツ（松）科。
    加工性、耐久性に優れ、適度な硬さがあります。
    木肌は少し赤みがあり、緻密でシャープな木目が美しく、食事の和洋問わず似合う凛とした雰囲気が魅力です。
    

• 2.広葉樹

  葉が広く平たい木。
  温かい地域を中心に分布します。
  密度が高く、重くて硬いことが特徴。
  強度があり、傷が付きにくいというメリットがあります。
  また木目が変化に富んだものが多く、
  うつわに加工したときの見ごたえもあります。
  
  尚、針葉樹の種類は約540種ですが、広葉樹は20万種以上あります。
  そのため、上記の特徴から外れた種類もあり、木ごとに個性豊かです。
  また、cotogotoで扱っているうつわに使われている木の種類も、
  圧倒的に広葉樹の方が豊富です。
  

  • ケヤキ（欅）

    

    銘木椀　けやき （薗部産業）

    ニレ科。
    硬く強度があり、力強く美しい木目から、古来より日本で最良の広葉樹とも言われ、漆器の木地にも多く用いられてきました。
    黄味の強い、はっきりとした色合いも特徴的。
    

  • サクラ（桜）

    

    銘木椀　さくら （薗部産業）

    バラ科。
    数あるサクラの中でも、「ヤマザクラ」が木材として有用な種とされ、反りや割れの心配が少なく、強度があります。
    木肌はきめ細かく、光沢があり、使っていくと赤みのある濃い茶色に変化していきます。
    日本人が大好きな木なだけあって、うつわの材にもよく選ばれますが、人気ゆえに最近では材を確保することが難しくなっています。

  • ブナ（橅／椈）

    

    銘木椀　ぶな （薗部産業）

    ブナ科。
    白神山地のブナ林のように、広大な面積の森をつくることがあります。
    扱いが難しいという問題がありましたが、加工技術が発達し、近年うつわなどに用いられるように。
    木目が目立ちにくく、洋の食卓にも似合うような、白っぽいナチュラルな色合いです。
    

  • ナラ（楢）

    

    銘木椀　なら （薗部産業）

    ブナ科。
    うつわに用いられるのは「ミズナラ」が主で、硬くて強度があります。
    正統派でかっこいいという印象の、力強さのある木肌です。
    ずっしりと重みがあり安定感があります。
    ブナ科の木のなかでも、特に「虎斑（トラフ）」と呼ばれる虎のシマのような模様がはっきりと現れます。
    

  • クリ（栗）

    

    銘木椀　くり （薗部産業）

    ブナ科。
    水気や湿気に強く、耐久性があるので、線路の枕木や家の柱にも使われてきた木です。
    見た目はキメが粗く、重厚な印象。
    落ち着いたクリの実のようなクリーム色です。
    

  • カシ（樫）

    

    樫椀 （喜八工房）

    ブナ科。
    非常に硬く、強度がある一方で、加工には高い技術を要します。
    また国産の材のなかで、最も重い木です。
    ブナ科の木のなかでも、特に「虎斑（トラフ）」と呼ばれる虎のシマのような模様がはっきりと現れます。
    

  • カエデ（楓）／メープル

    

    tone プレート
    （ダブルダブルファニチャー）

    カエデ科。
    日本で木材として使われるのは、「ジャパニーズメープル」とも呼ばれる「イタヤカエデ」が主。
    白っぽく少し赤みがかった、緻密で滑らかな木肌が特徴です。
    また、波のような光沢模様「縮み」や、小鳥の目のような小さな円形の斑点「バーズアイ」が現れることもある、貴重な材です。
    非常に硬く、強度があります。
    

  • クルミ（栲）

    

    くるみの豆皿 （工房えらむ）
    
    

    クルミ科。
    スモーキーで深みのある色合いで、淡く紫色がかっている場合も。
    木目は、重厚感と独特の光沢があります。
    狂いや割れが少なく粘りがあるので扱いやすく、最近では作家もののうつわでも多く見られます。

  • シナ（科）

    

    Cara ディッシュ（高橋工芸）
    
    

    シナノキ科。
    北海道が主な産地ですが、長野にも多く分布し、「信濃」の語源となったとも言われています。
    白っぽく優しいクリーム色で、木目が目立ちすぎず、主張し過ぎない柔らかい雰囲気があります。
    

  • セン（栓）

    

    Kami プレート （高橋工芸）
    
    

    ウコギ科。
    北海道が主な産地。
    黄みがかった白っぽい色味と光沢感がケヤキと似ていることから、ケヤキの代わりとして漆器の木地にも使われます。

  • シオジ（塩地）

    

    ナチュラルプライウッド　トレー
    スクエア （ゴールドクラフト）

    モクセイ科。
    はっきりとしたまっすぐな木目が魅力です。
    柔らかく落ち着いた色合いで、北欧的な雰囲気も似合います。
    

  • クスノキ（樟／楠）

    

    ウッドプレート
    （アキヒロ ウッドワークス）

    クスノキ科。
    蒸すことで、防虫剤や医薬品に使用される「樟脳」が採れる木です。
    虫を寄せつけないため、樹齢が千年を超えるものもあり、信仰の対象として神社などで奉られることも。
    うつわとして加工された後も、樟脳と同じ爽やかな香りが残ります。
    水気や湿気に強く、壮大な木目が見られることがあります。