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打ち出しフライパン TARO  
(山田工業所)

21cm:9,000円(税抜)
24cm:10,000円(税抜)
27cm:11,000円(税抜)


 

誰かのキッチンに中華鍋があると、「きっと料理上手に違いない!」なんて思ってしまいませんか?
中華鍋は、一般家庭のキッチンでは、鉄だし重いし、扱いが難しそう……と敬遠されがちでもありました。
けれど、この「打ち出しフライパン TARO」は、
そんな不安も消し飛ぶような軽さで、使い勝手もよく、かつ本格的な中華鍋です。

つくっているのは、業務用のフライパンを半世紀以上に渡ってつくり続けてきた、山田工業所。
なんと横浜中華街にある中華料理専門店でのシェアが80%を占めるという信頼のおける老舗工房です。

そんな山田工業所がはじめて一般消費者向けにつくったのがこの「打ち出しフライパン TARO」。
業務用と同様に、日本で唯一の「打ち出し製法」を採用しています。
鉄板を数千回も叩きあげながら成型することにより、鉄の分子が細かくなり、
丈夫になると同時に油ののりもよくなるのです。
フライパンの板厚は1.2mmと薄いので、熱の伝わりが良く、素材の食感を活かして素早く調理できます。
しかも、一枚の鉄を打ち出している為、軽くて薄手でも、丈夫で長持ち。

そして、一般家庭向けに最も考えられているのが、持ち手に熱伝導率が低く、かつ軽いチタンが用いられていること。
料理のプロが認める鉄のフライパンのいいところをそのままに、 持ち手は熱くなりにくく、軽くて持ちやすい。
まさに家庭の主婦にうれしい気遣いです。

例えばパスタのトマトソースをつくる時。
少量でも真ん中に集まるので、熱が均等に、かつ素早くいき渡ります。
そのまま茹でたてのパスタを入れて、回し和えるのにもぴったりなかたち。
具沢山の炒め物もこの鍋なら、かさばる野菜がこぼれることなく炒められます。
もちろん、炒め物だけでなく、揚げ物や煮物にも大活躍。
揚げ物は、普通のフライパンよりも少ない油ですみますし、煮物には素早く火が回るのです。

知れば知るほど、使えば使うほどに万能と呼べる、長年プロに愛され信頼されてきた道具。
シンプルな料理ほど、味の違いに表れます。
「腕を上げたね」と家族や友人から、褒められること請け合いです。

 

暮らしの道具、徹底比較フライパン編
バリエーション&商品詳細

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  • 打ち出しフライパン TARO (山田工業所)

    真横から見ると、たっぷりとした深さがあることがわかります。
     

  • 打ち出しフライパン TARO (山田工業所)

    真上から。シンプルなかたちで使い勝手は抜群。収納も楽です。
     

  • 打ち出しフライパン TARO (山田工業所)

    裏側も一切ムダのないフォルム。火のまわりは抜群です。
     

  • 打ち出しフライパン TARO (山田工業所)

    日本で唯一の「打ち出し製法」でつくられているためとても丈夫。
     

  • 打ち出しフライパン TARO (山田工業所)

    持ち手の先には引っかけて収納できるよう穴があけてあります。
     

  • 打ち出しフライパン TARO (山田工業所)

    熱くなりにくいチタンの持ち手はしっかりと打ち付けられています。
     

  • 材質

  • 本体:鉄
    取手:チタン
     
  • サイズ

  • 21cm:φ210×H50mm
    24cm:φ240×H60mm
    27cm:φ270×H70mm
    取手(全サイズ共):φ27×W150mm
     
  • 容量

  • 21cm:約1.32ℓ(満水)/約0.92ℓ(7分目)
    24cm:約2.22ℓ(満水)/約1.55ℓ(7分目)
    27cm:約3.26ℓ(満水)/約2.28ℓ(7分目)
    ※容量の計測方法について
  • 重量

  • 21cm:約465g
    24cm:約575g
    27cm:約705g
     
  • 備考
  • 直火:○ IH:× 電子レンジ:× オーブン:× 食器洗浄機:×
山田工業所について
 

taroロゴ

横浜にて業務用中華鍋を半世紀以上の長きに渡りつくり続けている山田工業所。
手間のかかる「打ち出し製法」にこだわり、プロの料理人に愛用者も多くいます。
横浜中華街の中華料理専門店でのシェアは80%!

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    21cm/9,000円
    24cm/10,000円
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  • ご購入前の注意
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  • ご購入前の注意
  • ご購入前の注意
  • >> 手仕事でひとつずつつくられるため、表面の凹凸や深さ、形、色など、個体差があります。ご了承ください。
    >> 製造工程上で表面に小さな傷がついたり、溶接時の高熱により生じる色の違いや凹み、鍋表面の黒皮の剥離などがみられる場合がありますが、製品仕様となりますのでご了承ください。
    >> 底部分が若干がたつく場合もございます。
    >> 取り扱い説明書をよくお読みのうえご使用ください。
    >> メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。また、当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。

    【ご使用前の注意】

    1.使いはじめは洗剤で表面のオイルを洗い流してください。
    2.空焼きを行ってからお使いください。空焼きは強火で2〜3分鍋全体をまんべんなく熱してください。皮膜をつくるためと、鉄の炭化物を落ちやすくするために必要な作業です。
    3.空焼きが終わったら、鍋を火にかけ中火から強火で十分に熱し、油を多めにひいて野菜くずを炒めてください。
    4.野菜くずを捨て、お湯で洗ってからご使用ください。

    【ご使用上の注意】

    >> 鍋に大さじ2杯ほどの油をなじませてから調理を始めると、料理が焦げ付かずさらに美味しく仕上がります。
    >> 調理が終わったら、お湯を使いタワシ等で洗い、水分を完全に取り、油を塗って保管してください。
    >> 残った料理(特に酸味や塩分の強い料理)は鍋に入れたまま保存せず、他の容器に移しかえて下さい。
     
ご利用ガイド