cotogoto

いつもの景色に馴染む、というよりも、ちょっと底上げしてくれる存在。
かごとざるが人気のcotogotoで、満を持して誕生したオリジナルの「白竹ざる」です。

毎年実店舗で開催され、不動の人気を誇る「かござる展」。
日本全国から集まったたくさんの編組品の中で、
食卓で活躍してくれるざるが少ないと感じたことがきっかけに。
「日常でもハレの日でも使える、食卓のざるがほしい」と模索しはじめました。

まず、数ある竹の中でも、素材は白竹を選択。
青竹を煮たり天日干しして、油分や水気を抜いたもので、全体の色が晒されて整うだけでなく、
素材がかたく締まり、強度が高まるというよさもあります。

そして白竹を扱うつくり手を探す中、
出会ったのが千葉を拠点にする竹細工職人さんでした。
白竹を使いこなす技術と、美しい編み目に現れる真摯な仕事ぶりが印象的で、
cotogotoとの共同作業をお願いしたのでした。

試行錯誤を経てできあがったのが、
竹と籐だけの自然素材だけで編まれた「白竹ざる」です。
ワイヤーなど金属は一切使用せずとも、日常使いに適した高い強度。
ハレの日にも使える華やかさがあり、食卓での存在感も清々しい逸品です。

編み目は用途や好みで選べる２種類。
「透かし網代（あじろ）編み」は通常の網代編みより隙間を開けたことで、より涼し気な佇まいに。
また水切れもよくなったので、そばやそうめんなど麺類におすすめです。

竹ひごが横と斜めで交差する「鉄線崩し編み」は、
亀甲編みとも呼ばれる、鉄線編みの応用形。
２本並んだひごと抜け感のある隙間がリズムを生み出します。
蒸気が抜けやすいので、茹でたてのとうもろこしや焼きたてのパンをのせるのに。

どちらも９寸ほどで、プレート使いにも重宝するサイズです。
ざるの傾斜も少ないので、平皿に近い感覚で使えます。
おにぎりに厚焼き卵やウィンナーを添えたり、和菓子をのせてお茶時間の演出にも。

懐紙を敷いて天ぷらなどの揚げ物をのせても素敵。
かたく締まった白竹は油がついても、中性洗剤とスポンジを使って丸洗いできるので安心です。
パンやおにぎりをのせた程度だったら、
かたく絞った布巾で表面を拭いて乾かすだけでも十分。

編み目の周辺を丁寧に揃えられた竹ひごが囲みます。
縁の仕上げ、等間隔に切り揃えられた竹ひご、均一に編み上げられた表面。
たわむことなく、白竹ひごの堅牢度が伝わる編み上がり。
全体に醸される優雅さや上質感は、一つ一つの丁寧な手仕事の賜物です。

いつものざる、なのだけど、特別感もくれる器として使いたいざるなのです。