cotogoto

ゴムベラよりスリムで、スプーンよりも長い「調理匙」。
使いやすさを追求した、独特なかたちの木の道具に定評のある
「大久保ハウス木工舎」の「調理匙」は、
これまでの調理道具ではカバーできなかった部分で
軽やかに活躍してくれます。

例えば、スープに使うたまねぎを小鍋で少量炒めるとき。
フライパンの中に並べられた
ミニハンバーグを一つ一つ返したり、
ホットケーキを裏返すとき。
幅の狭い小ぶりな先端がフライパンとの隙間に難なく入り込みます。



小さなボウルの中でジャガイモを潰して、
次に混ぜてポテトサラダをつくる……
そんなときにも小回りの利くデザインは活躍します。
また、ゆるやかにカーブした先端がボウルの側面に沿ってくれるので
食材がこそぎやすいです。



柄が長すぎず、鉛筆のように指先で挟む持ち方もできるので、
煮崩れしやすい煮かぼちゃや豆腐をすくう、
といった繊細な操作もお手のもの。

こんな絶妙な働きをしてくれるのも、
つくり手である大久保さんが何度もご自身で使っては
試行錯誤しながら仕上げたかたちだから。

かたちだけでなく、素材選びも同様です。
比較的軽い樹種である栗は
繊細な動きや小回りを効かせたいときに重宝します。

手先に心地よいツルリとした触感は
「大久保ハウス木工舎」のお得意、鉋（かんな）仕上げによるもの。

やさしいカーブも、角の面取りも、
清々しい鉋がけの跡がみられます。
あえてヤスリがけをしないことで、
木の表面に細かな傷ができず、
菌が発生しづらくなるので、長く清潔に使えるのだそう。

スプーンでも、ヘラでも、フライ返しでもない
ちょうどいい中間の動作ができる。
手触りも申し分ないから、
キッチンではすぐ手の届くところに置いておいて
間違いなさそうです。