於福鍋 （東屋）
七寸：各10,000円（税抜）
八寸：各14,000円（税抜）
九寸：各19,000円（税抜）
耐火度の高い三重県伊賀の土と釉薬を使い、伊賀焼の伝統工芸士が手がけた東屋の土鍋。
ひとつひとつ、ろくろで挽かれたその佇まいは、食卓にぬくもりを添えてくれます。
家族の数や用途に合わせてお選びいただける、石灰釉と黒の鉄釉の２色、各３サイズが揃いました。
これは、直火にかけられる
年中無休の定番食器です
土鍋は冬のもの。そう思っていませんか？
もちろん、寒い季節に食卓のお鍋を
皆でつつくのは、冬の風物詩ですが、
暑い季節になったら、土鍋は戸棚に仕舞いっぱなし、
それではもったいないのです。
とくにこの於福鍋はそう思います。
かつて、琵琶湖の底だったという三重県伊賀。
この土鍋は、その地層から採れる陶土を、
ほとんど精製せずに、粗いまま作陶するそうです。
粗い土は、型での成形ができません。
「おかげで、指先の指紋がなくなっちゃったよ」
そう笑いながらも、黙々とろくろを挽く
伊賀焼の伝統工芸士の手によって、
ひとつひとつ、ろくろでかたちづくられています。
そして、土と同じ伊賀の釉薬をかけたこの土鍋は、
耐火度が高いことに加え、細かな気泡のある素地により、
土鍋自体が熱を蓄え、食材の芯まで火を通すため、
料理のうまみを逃がしません。
お鍋もごはんも煮物も、何をつくっても
普通の鍋でつくった料理とは違い、
素材の味がしみじみと体に染みわたるのです。
極めてシンプルなようでいて、ところどころに
人の手の跡を感じさせるかたち。
石灰と黒飴の、白でも黒でもない絶妙な色合い。
使うほどに愛着は増すばかりです。
どうぞ、戸棚には仕舞わずに、年中食卓に登場する、
直火にかけられる、定番「食器」とお思いください。
限界まで薄くつくられているため、見た目よりずっと軽量です。家族や用途に合わせて選べる２色・３サイズ。九寸は４〜５人用、八寸は３〜４人用、七寸は１〜２人用。
